本人於2018/1/19入職，於2018/10/1辭職，通知期為2/10-8/10。

底薪：$12500
勤工：$500
車津：$20/工作天
飯津：$40/工作天
獎金：$1700-3000不等

公司欠例假：1天
被公司扣例：1天（該日為風球日）
年假：約4-5日

情況：例假有薪

現下本人有幾項疑惑：
1.經理表示，剩餘的工資只會用底薪計算，即所有津貼，獎金都不計算在內，即（12500/31*8）（10月工資）（+（12500）（9月工資）。因為所有津貼是以現金發放，所以不計算在內。
2.另外，每月獎金的發放都是拖延的。例如，7月份獎金，10月才派發。所以，經理表示，只要遞交辭職通知，之前所有未發獎金都會扣除。而且獎金只屬於老闆私人性質的獎勵，所以不屬工資的一部份。
3.在2018/9/16，10號風球下，公司發出通知不用上班，然後在幾個小時后，又通知所有員工，不用上班的同事，當天以例假論。所以辭職時，經理表示，我還欠公司假期，所以通知期內不獲例假。
4.然后，因為通知期不足夠讓公司放年假，所以要求本人更改通知期。
5.因本人是從事飲食業，公司不包餐，所以每個員工都有一個小時用餐時間，但由於人手不足，常常不能放飯鐘，所以經理會以補鐘形式算計。但辭職時，又表示簽約已經表明每天工作8小時，所以不存在補鐘。

以上問題，請幫忙解答，感謝。

補充：
本人以現金方式出糧
想問問工資計算方法。
如何定義獎金是否屬於工資。
風球日扣假問題。
飯鐘是否該補鐘問題。
被迫更改通知期問題。

可以有人解答一下嗎？

本人於2018/1/19入職，於2018/10/1辭職，通知期為2/10-8/10。

底薪：$12500
勤工：$500
車津：$20/工作天
飯津：$40/工作天
獎金：$1700-3000不等

公司欠例假：1天
被公司扣例：1天（該日為風球日）
年假：約4-5日

情況：例假有薪

現下本人有幾項疑惑：
1.經理表示，剩餘的工資只會用底薪計算，即所有津貼，獎金都不計算在內，即（12500/31*8）（10月工資）（+（12500）（9月工資）。因為所有津貼是以現金發放，所以不計算在內。
2.另外，每月獎金的發放都是拖延的。例如，7月份獎金，10月才派發。所以，經理表示，只要遞交辭職通知，之前所有未發獎金都會扣除。而且獎金只屬於老闆私人性質的獎勵，所以不屬工資的一部份。
3.在2018/9/16，10號風球下，公司發出通知不用上班，然後在幾個小時后，又通知所有員工，不用上班的同事，當天以例假論。所以辭職時，經理表示，我還欠公司假期，所以通知期內不獲例假。
4.然后，因為通知期不足夠讓公司放年假，所以要求本人更改通知期。
5.因本人是從事飲食業，公司不包餐，所以每個員工都有一個小時用餐時間，但由於人手不足，常常不能放飯鐘，所以經理會以補鐘形式算計。但辭職時，又表示簽約已經表明每天工作8小時，所以不存在補鐘。

以上問題，請幫忙解答，感謝。

補充：
本人以現金方式出糧
想問問工資計算方法。
如何定義獎金是否屬於工資。
風球日扣假問題。
飯鐘是否該補鐘問題。
被迫更改通知期問題。

底薪：$12500
勤工：$500
車津：$20/工作天
飯津：$40/工作天
獎金：$1700-3000不等

公司欠例假：1天
被公司扣例：1天（該日為風球日）
年假：約4-5日

情況：例假有薪

現下本人有幾項疑惑：
1.經理表示，剩餘的工資只會用底薪計算，即所有津貼，獎金都不計算在內，即（12500/31*8）（10月工資）（+（12500）（9月工資）。因為所有津貼是以現金發放，所以不計算在內。
2.另外，每月獎金的發放都是拖延的。例如，7月份獎金，10月才派發。所以，經理表示，只要遞交辭職通知，之前所有未發獎金都會扣除。而且獎金只屬於老闆私人性質的獎勵，所以不屬工資的一部份。
3.在2018/9/16，10號風球下，公司發出通知不用上班，然後在幾個小時后，又通知所有員工，不用上班的同事，當天以例假論。所以辭職時，經理表示，我還欠公司假期，所以通知期內不獲例假。
4.然后，因為通知期不足夠讓公司放年假，所以要求本人更改通知期。
5.因本人是從事飲食業，公司不包餐，所以每個員工都有一個小時用餐時間，但由於人手不足，常常不能放飯鐘，所以經理會以補鐘形式算計。但辭職時，又表示簽約已經表明每天工作8小時，所以不存在補鐘。

以上問題，請幫忙解答。感謝。