假設合約或雙方協定清晰規定僱員有1小時無薪膳食時間，原則上該1小時屬僱員無薪及非工作時間，僱主不應安排工作，否則涉及違反合約條款。當然，如要求僱員於無薪膳食時間工作，僱主理應支付相關的薪酬。

如需進一步協助，請致電「港九勞工社團聯會」權益熱線 2779 3766儲先生/邱先生/陳小姐/嚴小姐/何先生聯絡。
以上觀點謹供參考，意見會因當事人提供的資料是否清晰而有所影響。