就 閣下的問題，理論上合約或入職時應該予以釐清，如無則雙方需於發生時予以釐清，達成雙方協定。當然，僱主要求超時工作(O.T.)，僱員是有權決定答應與否的，簡單來說僱員可以拒絕無償加班。至於膳食時間是否納為工作時數，一要看是否有薪，二要看雙方協定。

據 閣下提及的資料，我們估算 閣下並無就相關問題與僱主進行釐清，建議 閣下盡快行動，與僱主達成協定，保障自身權益。

如需進一步協助，請致電「港九勞工社團聯會」權益熱線 2779 3766儲先生/邱先生/陳小姐/嚴小姐/何先生聯絡。
以上觀點謹供參考，意見會因當事人提供的資料是否清晰而有所影響。