從事運輸跟車,跟判頭反工

雙方冇簽任何合約,冇公司關係

反工地點都係口頭講,很小書面工作記錄

月薪$15000,出糧多數以現金出糧或判頭個人户口過數出糧

但係過去幾年好多個月薪金都出唔足

幾年來拖欠薪金總共十幾萬,最近離職

請問我還能追討過去拖欠的薪金嗎?

我個人需要準備什麼文件和去什麼部門求助?

本人爲貨van司機，自僱人士，車輛也是自己車
最近結識左車友～同行業之人士，應人士就說明有批貨品需派送(送貨到指定地點及簽收)
但應人士一直拖欠本人運輸費用共$2014
所以承諾之工作完成後
对方一直左推右拉～
本人我只有对方車牌；電話；工作之停車場雜費單據；多餘之貨品；貨品出貨公司名；貨主地址及公司名；以及少糧whatsapp聊天記錄
但我們雙方合作沒合約 不是B2B合作 電話手機通話又不能錄音……
但就事件我真求助無門
請求處理跟進和追討方法