多謝 閣下查詢。

當陪審員是公民責任 不可視為缺勤。
根據《陪審團條例》第33條，當中「對因僱員擔任陪審員而歧視僱員的僱主的處罰」指明，僱主不得因僱員在原訟法庭的任何法律程序中，曾經出任或正出任陪審員，而終止僱用或威脅終止僱用其僱員，或歧視其僱員，違者即屬犯罪，最高罰款25,000元及監禁3個月。故此員工因擔任陪審員而要向公司請假，僱主不能拒絕，亦不可以此為理由解僱員工，或扣減員工的薪金福利。

而根據《據僱傭條例》，凡按連續性合約受僱的僱員，每 7 天可享有不少於 1 天休息日。如閣下星期一至六也有出任陪審員(=沒有休息)，那麼星期日(第7天)應為休息日。而休息日的定義是在連續不少過 24 小時內，僱員有權不爲僱主工作。

以上觀點謹供參考，所提供意見將會因當事人提供的資料是否清晰而有所影響。如需進一步協助，歡迎致電「港九勞工社團聯會」權益熱線，與本會職員聯絡：
2781 0983 (旺角區：九龍旺角上海街446-448號富達商業大廈1字樓)
2779 3766 (深水埗區：九龍深水埗福華街27號朝光商業大廈6樓)
2779 7922 (深水埗區：九龍深水埗大埔道18號中國聯合銀行大廈12樓)
3615 0018 (觀塘區：九龍觀塘鴻圖道31號鴻貿中心605-607室)

解決勞資糾紛的程序，見：https://www.judiciary.hk/images/zh/court_services_facilities/c_labour.gif
僱員可按有關的工作地點到附近的勞工處勞資關係科分區辦事處提出申索，見：https://www.labour.gov.hk/tc/tele/lr1.htm