你合約上所指的休息日與《僱傭條例》的休息日不一樣，《僱傭條例》指出：

第2條：「休息日 (rest day)指僱員根據第IV部有權無須為僱主工作的一段不少於24小時的連續期間」

第17(1)條:「除本部條文另有規定外，凡根據連續性合約由同一僱主僱用的僱員，每7天期間須獲給予不少於1個休息日。」

換句話說，只要你公司在 星期五6PM至星期六6PM 或 星期日9AM至星期一9AM 期間無須你工作，已符合《僱傭條例》有關休息日的要求。

至於有沒有涉及單方面更改合約，建議你向勞工處查詢。