如果老闆不平等只係叫我做多咗野俾佢, 而其他同事是沒有的, 大家都是同一個職位, 例如要我報佢知出勤記錄, 每小時工作情況等, 是否可以拒絕?

如果我拒絕, 佢出警告信, 是否可以拒收?

你的第一段文字說明不是太明白，建議打電話 27810983 、27797922 或 27793766聯繫權益同事查詢。
佢出警告信, 你可以拒收，但要留意內容是否合理或是事實，如是合理警告而工友不改進，有可能因此而冇左份工。