本人於前公司工作滿一個月後於上星期15號辭職，
並已於辭職信中表明願意以7日薪金代替通知金，
亦已於當天知會上司及老闆。
但直至今天仍未出糧，致電查問時公司表示「都唔並在果幾日，，下個禮拜出比你啦，一般都係等埋其他人一齊出」
之後本人引用勞工法例，表明7天內唔出糧係犯法
但HR同事回覆「你告到去勞工處都無用，浪費時間，佢幫得你黎都出左糧，而且佢根本幫唔到你」

請問真係無用嗎？除左被壓搾外係咪完全無野可以做到？

另外想請問，勞工法例有無保障僱員既工作時間安排？
因本人從事服務行業，工作時間由公司編排，
但本人於正式上班時才被告知每次只會被告知1-4日內的更表，導致公司所有員工於月初時均無法得知該月份的假期，請問這也是合法的嗎？

另外（對唔住好多問題），本人與公司並沒有簽訂正式合約，只簽了一份「已閱讀並同意遵守員工手冊」的文件。
請問這有法律效用嗎？
因手冊內表明辭職要7日代通知金，但該手冊及該文件內均沒有列明本人薪金及如何計算該7日的通知金是多少。

感謝回覆！