公司給予每年 15天大假, 但列明當中 "必須" 安排 7天連續大假...這並不是僱員要求的, 僱主可單方面強迫這種安排嗎?

唔想放；其實真係可以唔放，真係可以唔放...

年假的發放
在受僱每滿12個月後，僱員須於隨後12個月之內放取應得的有薪年假。

年假日期應由僱主在徵詢僱員或其代表後指定。僱主須至少在假期開始的14天前以書面通知僱員年假的日期；如雙方同意，可以較短時間通知。

年假須爲一段不間斷的期間。但如僱員要求，僱主可按下列方式給予年假：

年假日數不超過10天 可將不多於3 天的假期分開發放，而餘下的年假則應連續發放

年假日數超過10天 最少連續發放7 天年假，餘下的年假可分開發放

參詳參詳:)
這裡只說了僱員對僱主要求，沒有說僱主對僱員要求 :(