多謝 閣下的查詢。根據《僱傭條例》，僱主供應給僱員的膳食及住宿費用，可按值扣除。但其中並無要求僱員繳付膳食費用的條文，即是要以僱傭雙方協定為準! 閣下可向僱主提出自備膳食，不會享用僱主提供的膳食，不繳付該$400。

至於法例規定僱主扣減僱員膳食費用的前提是『供應了膳食予僱員』，假若僱員並無享用該膳食，原則上僱主是不可扣減相關費用的，否則涉及非法扣減工資。當然，這裏需要 閣下提供充份證據，從無享用過僱主提供的膳食。

如需進一步協助，請致電「港九勞工社團聯會」權益熱線 2779 3766 儲先生/邱先生/嚴小姐/陳小姐/何先生聯絡。以上觀點謹供參考，意見會因當事人提供的資料是否清晰而有所影響。