你好，多謝 閣下查詢！根據<<僱傭條例>>，病假定義是須要向僱主出示香港註冊醫生證明書才可作病假處理，否則公司可視為該名員工缺勤處理。

而扣薪方面，勞工處<<僱傭條例>>第三章[工資]，內文有詳細講述僱主在什麼情況才能扣除僱員的工資，即僱員缺勤，但僱主只能扣除實際缺勤時間的工資，故僱主扣多一天薪酬乃屬非法扣減工資*。僱主如非法扣除工資，可被檢控，一經定罪，最高可被罰款 10 萬元及監禁 1 年。

*任何僱傭合約的條款，如有終止或減少《僱傭條例》所賦予僱員的權利、利益或保障的含意，即屬無效。

如需進一步協助，請提供更多資料並致電「港九勞工社團聯會」權益熱線 2779 3766 儲先生/邱先生/嚴小姐/陳小姐/何先生聯絡。
以上觀點謹供參考，意見會因當事人提供的資料是否清晰而有所影響。