謝謝查詢：
要清晰準確回答 閣下的1.提問，首先要釐清 貴公司扣除休息日原因及 閣下的合約對假期安排的條款，例如《僱傭條例》列明的12天法定假日，合約是否規定並非正日放取，而是分拆至每月放取一日，這亦是飲食業的慣常做法。

當然，法例規定每7天便有不少於一天的休息日，故 閣下要告知我們你的每月假期是休息日+法定假日；一或是每月休息日+法定假日正日放。一般而言，按法例僱員一年有52天休息日#及12天法定假日*，再加7天年假(假設入職剛滿一年)，合共71天假期。 閣下可自行計算所放取的假期是否符合上述假設日數，

#在僱員同意下，僱主可在原定休息日(1)同一個月內或(2)之後30天內另定休息日，代替原來指定的休息日。
*如果僱主要求僱員在法定假日工作，需在法定假日前或後的60天內安排另定假日。

原則上二十五天期間只有兩天休息日，是不符合法例規定，但這是否準確要視乎閣下與公司之間或合約所協定的假期放取安排，即上文所指的問題。
相關法例可參考：https://www.labour.gov.hk/tc/public/pdf/wcp/ConciseGuide/04.pdf

如需進一步協助，請提供更多資料並致電「港九勞工社團聯會」權益熱線 2779 3766 儲先生/邱先生/嚴小姐/陳小姐/何先生聯絡。
以上觀點謹供參考，意見會因當事人提供的資料是否清晰而有所影響。