多謝 閣下的查詢。根據《時效條例》勞資申索須在訴訟因由產生的日期起計6年內提出。雖然 閣下已離職，但僱主仍可透過勞資審裁處等法律途徑向你追討。

當然，可否視僱主接納你通知期一個月就辭職的行為，為你們雙方達成的新協定(合約)，就要看僱主是否同意或會否有下一步追索行動，如有行動則可能要透過法庭裁決才能解決。

如需進一步協助，請致電「港九勞工社團聯會」權益熱線 2779 3766儲先生/邱先生/陳小姐/嚴小姐/何先生聯絡。
以上觀點謹供參考，意見會因當事人提供的資料是否清晰而有所影響。