多謝 閣下查詢。
(1)當作舊公司解僱論，舊公司必須按法例支付解僱補償。
(2)同上
(3)
勞工處《僱傭合約樣本》
https://www.labour.gov.hk/tc/public/ECsample.pdf
勞工處《編寫僱傭合約須知》
https://www.labour.gov.hk/tc/public/pdf/wcp/Notes_for_preparing_an_employment_contract_tc.pdf
勞工處《使用書面僱傭合約》
https://www.labour.gov.hk/tc/public/pdf/wcp/WrittenContract.pdf

如需進一步協助，請致電「港九勞工社團聯會」權益熱線 2779 7922 (深水埗區：中聯行中心) 或 2779 3766 (深水埗區：朝光中心) / 2781 0983 (旺角中心) / 3615 0018 (觀塘區) 與本會職員聯絡。以上觀點謹供參考，意見會因當事人提供的資料是否清晰而有所影響。