您好！
我在一間飲食業集團任職培訓主任，屬寫字樓員工，朝九晚六，五天半工作，銀行假期.
因新開業分店人手不足，於本年九月份，公司開始要求我到分店擔任前線工作，長達一個多月，期間我兩隻手部有多處燙傷.
至本年十一月份，分店又再次人手不足，公司再次要求我到分店擔任前線工作，我拒絕了並且辭職.

現有以下問題請求幫助:

1.這樣的工作安排，是否違反僱傭條例?

2.於本年九月份擔任前線工作期間我兩隻手部有多處燙傷，現留下很深的疤痕，這可否向僱主追討賠償? 從那途徑追討? 追討金額應怎彌定?
P.S.受傷時我並沒有報工傷.

3.我任職已滿一年，因不合理的工作安排而辭職，如那公司於今年年終有派發花紅，我是否有足夠理據追討花紅?

感謝您們的協助!!