多謝 閣下的查詢。根據《僱傭條例》，僱傭合約是指僱主和僱員訂立的僱傭協議。僱傭合約可以書面或口頭方式訂立，並可包含明言或暗示的條款。

就 閣下個案，假設已入職九天，即使未簽署書面合約，但已可說明僱主已正式聘用 閣下，因為合約亦可以口頭形式訂立。如 閣下選擇辭職，則要留意通知期的問題，在試用期內首個月內，終止合約可無需通知期或代通知金，相關法例條文：http://www.labour.gov.hk/tc/public/pdf/wcp/ConciseGuide/09.pdf。
至於九天工資，按法例僱主最遲要在合約終止日或合約到期日後7天內支付，否則違法。

如需進一步協助，請致電「港九勞工社團聯會」權益熱線 2779 3766　儲先生/邱先生/陳小姐聯絡。以上觀點謹供參考，意見會因當事人提供的資料是否清晰而有所影響。