多謝 閣下查詢。

回應問題1：根據 閣下陳述的情況， 貴公司屬非固定性休息日，即僱主需在該月開始前需將該月休息日通知僱員，否則違法。至於期間的正常工作日上、下班安排(編更)，法例並無相關的規定。假若 貴公司每次編更只通知七天的安排，而僱員無法得知另外21天期間的休息日日子，則僱主經已違反《僱傭條例》中非固定性休息日的安排。

回應問題2：現時香港並沒有為標準工時立法，現行法例並不能保障僱員超時工作的補償。但如員工須知有列明加班是有工資，即雙方達成協定(書面合約)，是有法例效力的。當然，僱主有機會視下班開會時間不歸為加班，這方面 閣下需與僱主釐清。假若不為加班，僱員有權拒絕，因為已為下班時間，但要留意拒絕後僱主會採取什麼行動。

回應問題3：根據《僱傭條例》，在受僱每滿12 個月後，僱員須於隨後12 個月之內放取應得的有薪年假。而僱主須至少在假期開始的14 天前以書面通知僱員年假的日期；如雙方同意，可以較短時間通知。
按法例，公司只要於隨後12個月內給予僱員放取應有的年假，並無違法。同時，公司訂立放取假期的行政安排，只要沒有違法均是可以的，例如：年假須爲一段不間斷的期間，如僱員要求，僱主可按下列方式給予年假：
‧年假日數不超過10 天：可將不多於3 天的假期分開發放，而餘下的年假則應連續發放
‧年假日數超過10 天：最少連續發放7 天年假，餘下的年假可分開發放

如需進一步協助，請致電「港九勞工社團聯會」權益熱線 2779 3766 儲先生/邱先生/嚴小姐/陳小姐/何先生聯絡。以上觀點謹供參考，意見會因當事人提供的資料是否清晰而有所影響。