多謝 閣下的查詢。 閣下父親個案將進入法庭提審階段，是否追討成功要交由法官作最終裁決。現時 閣下可做的就是見勞審處調查主任或上庭之前搜集證據，例如：
‧閣下父親本人的書面口供
‧僱傭合約
‧糧單、銀行簿/月結單 或 強積金供款紀錄
‧上、下班及休假紀錄
‧酒店員工的書面證供及日後作為證人
‧一切對閣下父親有利追討的證據

至於控告僱主拖欠工資，這方面可與勞工處聯絡了解。

如需進一步協助，請致電「港九勞工社團聯會」權益熱線 2779 3766儲先生/邱先生/陳小姐/嚴小姐/何先生聯絡。
以上觀點謹供參考，意見會因當事人提供的資料是否清晰而有所影響