多謝 閣下的查詢。根據《僱傭條例》，工資在工資期最後一天完結時即到期支付，僱主必須盡快支付所有工資給僱員，在任何情況下不得遲於工資期屆滿後7天。而據 閣下提供的資料，2019年1月工資期屆滿日為2月7日，屆滿後七天內支付即最遲是2月14日。超逾上述日期(2月15日開始)僱員仍未收到工資，則僱主屬拖欠工資，是違法的。

而建造業中代償工資的責任，「60天內」字眼已清楚說明按「天」計算。按上述拖欠工資假設， 閣下最遲需於2019年4月15日或之前以書面通知總承判商或主要指定次承判商，要求代支工資，大判須在接獲通知書後30天內支付工資。

當然，追討工資愈早愈好，拖遲太久追討變素太多。如需進一步協助，請致電「港九勞工社團聯會」權益熱線 2779 3766儲先生/邱先生/陳小姐/嚴小姐/何先生聯絡。
以上觀點謹供參考，意見會因當事人提供的資料是否清晰而有所影響。